精選復刻紀伊国屋新書 香料の歴史 - スパイスを中心に

山田憲太郎

紀伊國屋書店（1993/01発売）

• サイズ B6判／ページ数 206p／高さ 20cm
• 商品コード 9784314006545
• NDC分類 576.6
• Cコード C1320

出版社内容情報

胡椒，肉桂，丁子……現在は手に入りやすく，料理には欠かせないものも多いスパイスだが，中世には金銀にも勝り，一国の盛衰も左右したという。ヨーロッパの人々はスパイスを求めて航路を開き，産地・生産量とも限られている「宝」を得るために血を流す争いをした。本書はスパイスをめぐる「争奪の歴史」を記し，その上に世界文明史を描く。