ふくろうの本<br> 図説　チーズの文化誌

ふくろうの本
図説　チーズの文化誌

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  • サイズ A5判／ページ数 103p／高さ 22cm
  • 商品コード 9784309726199
  • NDC分類 648.18
  • Cコード C0339

内容説明

チーズの豊かな世界への招待。ヨーロッパから中東、そしてアジアへ、チーズ発見の旅。ミルクから始まる物語。

目次

序章　ヒマラヤのチーズ作りとオーストラリアの大農場から
世界のチーズ（ヨーロッパのチーズ―伝統のチーズから世界の食卓へ；中東のチーズ―乳の文化発祥の地で；モンゴルのチーズ―遊牧民の知恵）
チーズを作る
チーズという食べもの―乳利用の文化