内容説明
チーズの豊かな世界への招待。ヨーロッパから中東、そしてアジアへ、チーズ発見の旅。ミルクから始まる物語。
目次
序章 ヒマラヤのチーズ作りとオーストラリアの大農場から
世界のチーズ（ヨーロッパのチーズ―伝統のチーズから世界の食卓へ；中東のチーズ―乳の文化発祥の地で；モンゴルのチーズ―遊牧民の知恵）
チーズを作る
チーズという食べもの―乳利用の文化
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