図説 東南アジアの食

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図説 東南アジアの食

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  • サイズ A5判/ページ数 127p/高さ 22cm
  • 商品コード 9784309725673
  • NDC分類 383.8
  • Cコード C0339

内容説明

豊かな味覚の世界を満喫。道ばたの屋台の香り、食材があふれる市場、どこか懐かしい味つけ、美味しさの旅への誘い。タイ、マレーシア、シンガポール、カンボジア、ラオス、ビルマ、インドネシア、フィリピン、ブルネイ。

目次

1 東南アジア、食の情景
2 米と麺の伝統
3 味つけの魅惑
4 食材の饗宴
5 市場から食卓まで
6 食卓にて
7 食は路上にあり
8 雲南で食を考えた