志麻さんの台所ルール―毎日のごはん作りがラクになる、一生ものの料理のコツ

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志麻さんの台所ルール―毎日のごはん作りがラクになる、一生ものの料理のコツ

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  • サイズ 46判/ページ数 144p/高さ 19cm
  • 商品コード 9784309288390
  • NDC分類 596.04
  • Cコード C0077

出版社内容情報

伝説の家政婦・志麻さんが本当に伝えたかった料理上手になる方法! TVで大活躍の著者によるノウハウ満載の初の料理ルールブック。

内容説明

TVで大活躍!伝説の家政婦・志麻さんが本当に伝えたかった、レシピだけからは学べない39の知恵。

目次

1 心の準備編(「食べる」を大切にする。「作る」はもっとラクでいい;レシピに頼りすぎていませんか? ほか)
2 段取り&調理編(献立はメニューではなく、食材から考える;「同じものばかり作ってしまう」は、ひと工夫で解決できます ほか)
3 食材&調味料編(食材の「代用」を覚えると、グッとラクになる;くず野菜は捨てないで。使い道いろいろ! ほか)
4 調理道具編(調理道具は、「使いやすさ」ファースト;ざるは、ひとつで何役もこなします ほか)

著者等紹介

タサン志麻[タサンシマ]
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業。ミシュランの三ツ星レストランでの研修を修了して帰国後、老舗フレンチレストランなどに15年勤務。結婚を機に、フリーランスの家政婦として活動開始。各家庭の家族構成や好みに応じた料理が評判を呼び「予約がとれない伝説の家政婦」としてメディアから注目される。現在は家政婦の仕事に加え、料理イベント・セミナーの講師や、レシピ開発など多方面で活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。