家庭で作れるポルトガル料理―魚とお米と野菜たっぷり

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家庭で作れるポルトガル料理―魚とお米と野菜たっぷり

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  • サイズ B5判/ページ数 96p/高さ 26cm
  • 商品コード 9784309286365
  • NDC分類 596.23
  • Cコード C0077

出版社内容情報

家庭で作れる、人気のポルトガル料理のレシピを多数紹介。大好評『家庭で作るポルトガル料理』(2008年刊)の改題・新装版。

内容説明

はじめてなのに懐かしい…それがポルトガルの味。魚とお米と野菜たっぷり。素材の持ち味を生かしたポルトガル料理は、日本の食べ物とどこか似ています。コックさんは圧倒的に女性が多く、レストラン料理も家庭料理の延長といった感じ。素朴でおおらか、やさしいお母さんの味です。本書では、ポルトガル料理に魅せられて30数年の著者が、日々の食卓にすぐ取り入れられる手軽な一品からご馳走料理まで、さまざまな場面で使えるレシピをご紹介します。

目次

ポルトガルの食卓1 「マリアの作るポルトガル家庭料理」
「スープと前菜」
ポルトガルの食卓2 「ペティスコスとアレンテージョ料理」
「魚介料理」
ポルトガルの食卓3 「聖アントニオの日の料理」
「肉料理」
ポルトガルの食卓4 「農園ホテルで習った料理」
「お米料理」
ポルトガルの食卓5 「ポルトガル流おもてなし シントラの休日」
「お菓子」
ポルトガル食材の入手先
ポルトガルの地図

著者等紹介

丹田いづみ[タンダイズミ]
93年より料理教室を主宰。2006年から、京都・北白川で週末だけのポルトガル料理店、「レストランBoa Boca」を開く。ポルトガル専門の食品、雑貨のネットショップの運営を経て、現在はレシピ制作やケータリング、各地で不定期に移動レストランを開いている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

1018

1
野菜もたっぷりで魚介類も使うので日本人の口に合いそうなレシピが多い。2017/09/17

あいちょ。

0
図書館。 2018/10/03

ロバパン

0
図書館で借りた本です。2018/07/04

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