出版社内容情報
かわいいケーキで人気の洋菓子店Anniversary。生地の成形、クリームの絞り方から、キュートなデコレーションまで紹介。
本橋 雅人［モトハシ マサヒト］
南青山と早稲田、札幌に3店舗を構える人気洋菓子店「アニバーサリー」のオーナーシェフ。クラシカルなウェディングケーキや精巧なデザインで作るシュガークラフトの第一人者となる。
内容説明
かわいらしいケーキで人気の洋菓子店Ａｎｎｉｖｅｒｓａｒｙ。みんなをとりこにしてしまう美しさと華やかさは、このお店ならではです。本書では、その作り方を惜しみなくご紹介！生地の成形、クリームの絞り方から、キュートなデコレーションの作り方まで、１冊でしっかりとわかるようになっています。誕生日やウエディング、クリスマスなど、イベントを彩るケーキも、もちろん掲載しています。楽しい記念日に。嬉しいことがあったときに。大切な人への贈り物に。とびきりのケーキを手作りしてみてください。
目次
１ デコレーションケーキ（ホワイトフリルケーキ；ホワイト＆ピンクフラワーケーキ；ピンク＆イエローのベリーケーキ ほか）
２ イベントのデコレーションケーキ（誕生日；ウェディング；バレンタイン ほか）
３ 基本の作り方（ジェノワーズ（スポンジ生地）の作り方
ジェノワーズのアレンジと成形
生クリームの泡立てと塗り方 ほか）
著者等紹介
本橋雅人［モトハシマサヒト］
東京の南青山と早稲田、埼玉県和光、北海道札幌などに６店舗を構える人気洋菓子店「アニバーサリー」のオーナーシェフ。１９５８年埼玉県生まれ。調布「スリジェ」にて日本的な洋菓子、成城学園「マルメゾン」にてフランス菓子作りを修行後、シュガークラフトを学ぶため渡英。１９９０年帰国後、アニバーサリー（記念日）ケーキ専門店「アニバーサリー」をオープン。クラシカルなウェディングケーキや精巧なデザインで作るシュガークラフトの第一人者となる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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ロバパン
