家庭で作れるスペイン・バスク料理

丸山 久美【著】

河出書房新社（2015/10発売）

• サイズ B5判／ページ数 79p／高さ 26cm
• 商品コード 9784309285511
• NDC分類 596.23
• Cコード C0077

出版社内容情報

美食の王国と言われるスペインのバスク地方。ピンチョス発祥の地であり、独特の文化をもつこの地方の伝統的な家庭料理を紹介。

【著者紹介】
東京生まれ。アメリカ留学後ツアーコンダクターとして世界各地を回る。その後スペインに暮らし、家庭料理を学ぶ。著書『週末はパエリャ名人』『豆とスープが待つ食卓』『スペインから届いた、ほっとやさしいレシピ』

内容説明

本書では、沿岸部を中心とする海バスクの魚介料理と、内陸部の山バスクの野菜や肉料理を中心に、美食の地の家庭で日々作られる絶品メニューの数々を紹介します。

目次

１　海バスクの魚介料理
２　バスクはピンチョスの聖地！
３　山バスクの肉・野菜料理
４　伝統のお菓子

著者等紹介

丸山久美［マルヤマクミ］
料理家。東京生まれ。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界各国を回る。その後スペインのマドリードに暮らし、１９８６年から２０００年まで１４年間滞在。スペイン料理の豊かさに魅せられ、現地の料理教室に通い家庭料理を学ぶ。帰国後、スペインの家庭料理をベースにしたからだにやさしいレシピを雑誌やテレビで紹介。スペイン家庭料理教室「ｍｉ　ｍｅｓａ」主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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