出版社内容情報
普段おかずからおもてなしまで毎日活躍する小鉢料理を紹介。ちょっとしたコツを知れば作り慣れたメニューも見違えるようにおいしく！
【著者紹介】
同志社大学卒業後、辻調理師専門学校にて調理師免許、ふぐ調理免許取得。辻調理師専門学校出版部、東京の出版社で料理書の編集に携わり、独立。料理制作、スタイリング、レストランのメニュー開発などで活躍中。
内容説明
おなじみおかずからおもてなしにも活躍する一品まで、いろいろなシーンで活躍するおいしいレシピが満載！
目次
１ 野菜１つで作る小鉢は、素材の持ち味を生かして（アスパラの焼きびたし；にんじんのカレー煮びたし ほか）
２ おなじみ小鉢こそ、きちんと作って自慢の一品に（ほうれんそうのおひたし；小松菜ののりびたし ほか）
３ いつもより少しだけ手をかけて作りたい和風小鉢（里いもの含め煮；白あえ ほか）
４ とり合わせの妙！簡単なのにごちそう感のあるサラダ（クレソン、ハム、ベビーリーフのサラダ；アボカド、トマト、アルファルファのサラダ ほか）
５ おもてなしには、ちょっと気のきいた小鉢が好評です（かぶとえのきのおろしあえ；トマトとセロリのバジルごま酢 ほか）
著者等紹介
久保香菜子［クボカナコ］
料理好きが高じて、高校時代から京都の老舗料亭「たん熊北店」で懐石料理を学ぶ。大学卒業後、辻調理師専門学校に入学し、調理師免許、ふぐ調理免許を取得。辻調理師専門学校出版部を経て、出版社で料理書の編集に携わった後、独立。テレビ、雑誌、書籍などでのレシピ提案のほか、料理製作、スタイリング、レストラン等のメニュー開発、編集など、食に関わる分野で幅広く活躍中。少人数・サロン形式の料理教室も好評（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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