ポリ袋でかんたん！天然酵母の食事パン＆おつまみパン

梶 晶子【著】

河出書房新社（2014/03発売）

• サイズ B5判／ページ数 95p／高さ 25cm
• 商品コード 9784309284255
• NDC分類 596.6
• Cコード C0077

出版社内容情報

ポリ袋に材料を入れて振るだけで本格パンが作れます。シンプルな食事パンからナッツやフルーツ、スパイスが効いたおつまみパンまで！

【著者紹介】
2004年、東京・三鷹で天然酵母パンとスープの店「happy DELI」開店。店舗販売、移動販売、卸売、通販、パン教室を開始。2012年、教室に軸足を移し東京・西荻窪でナチュラルフードスクールを主宰。

内容説明

フランス・食パン・全粒粉・フォカッチャ・ライ麦…こねずにできる５タイプの生地！

目次

１　食事にぴったり！プレーンな５つの基本生地をマスター（フランスパン生地　プチ・フランス；食パン生地　パン・ド・ミ　ほか）
２　どんな食事＆お酒にも合う、シンプルなアレンジパン（くるみのバゲット；ヨーグルト・ブレッド　ほか）
３　おもてなし＆もちよりにもぴったり！お酒のつまみパン（椎茸のリュスティック；生ハムのエピ　ほか）
４　和食みたいにしみじみとおいしい、ジャパニーズ・パン（しば漬けのリュスティック；とろろ昆布のリュスティック　ほか）

著者等紹介

梶晶子［カジアキコ］
天然酵母パン教室＆工房「ｈａｐｐｙＤＥＬＩ」主宰。２００４年、東京・三鷹で天然酵母パンとヘルシースープの店を開店。店舗販売、通信販売、移動販売、卸売の傍ら、天然酵母パン教室をスタートさせ、人気を呼ぶ。２０１２年より東京・西荻窪に拠点を移し、パン教室をメインに活動中。パンづくりを通じた東北支援活動も積極的に行っており、「東北応援ハッピーデリプロジェクト　笑顔を届けよう！」と題して、東北各地で定期的にパン教室を開いている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[skr-shower]

隣市中央図書館。資料探し。天然酵母はハードル高し…

2019/11/26

[どら三郎太]

とりあえず基本のプチフランスを焼いてみました。フライパンで焼く方の本も持っていますが、やっぱりオーブンで焼く方が美味しかったです。初心者の私でもとても美味しく焼けました。

2016/06/18

[まつ]

やっぱり天然酵母がゆっくり発酵には向いてるのかも。常温発酵がやりたいんだけど、いろんな発酵の方法が載ってるのもよい。食事パンのレシピが豊富なのもよい。おいしそう。

2017/01/24

[シトラス]

もう少し自家製天然酵母について記載があると思っていたが…でも、簡単にパンが焼ける感じなので、イーストで試してみよう。

2015/10/05

[ふゆ]

梶さんのポリ袋シリーズはユニーク、で、とってもおいしそう

2014/04/18