目次
ジュワジュワ～の食感が楽しい焼き菓子（洋なしのタルト；りんごのタルト ほか）
ザクザクッの食感が楽しい焼き菓子（ブラウニー；マロンタルト ほか）
パリパリッの食感が楽しい焼き菓子（パリパリバナナ；ショソンポム ほか）
もちもちプルッの食感が楽しい焼き菓子（クラフティリムーザン；ファーブルトン ほか）
しっとりフワ～の食感が楽しい焼き菓子（バナナケーキ；ショコラモワル ほか）
著者等紹介
下永恵美［シモナガエミ］
自由学園卒業後、エコール・キュリネール国立・辻製菓専門カレッジで学んだのち、「フレンチパウンドハウス」（東京・巣鴨）に入社。４年間勤務する中で生菓子・焼き菓子などを習得。その後他店にも勤務するが２６歳のとき再び同店に戻り、シェフとして再出発し、３０歳でシェフを卒業。ビストロでサービスの経験をしたり、「テオブロマ」（東京・渋谷）でチョコレートを学んだ後、２００８年７月東京・世田谷の住宅街の一角に「ＳＵＳＵＣＲＥ」をオープン。独特の食感でほっこり味のクッキーと本格派の焼き菓子はたちまち評判となり、５年たった今も連日お客様が絶えない（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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