内容説明
誰からも愛される基本の「自由が丘ロール」から、人気の定番ロール、未発表ロールまで“世界初のロールケーキ専門店”のレシピを大公開。
目次
１ 「春」のロールケーキ（桜のロールケーキ；はちみつとナッツのロールケーキ ほか）
２ 「夏」のロールケーキ（フルーツのロールケーキ；カフェとマスカルポーネのロールケーキ ほか）
３ 「秋」のロールケーキ（かぼちゃのロールケーキ；ぶどうと白ワインのロールケーキ ほか）
４ 「冬」のロールケーキ（いちごのロールケーキ；ブッシュ・ド・ノエル ほか）
著者等紹介
辻口博啓［ツジグチヒロノブ］
１９６７年石川県生まれ。クープ・ド・モンドをはじめ、世界大会に日本代表として出場し、数々の優勝経験を持つ。１９９８年東京・自由が丘に「モンサンクレール」、２００２年に「自由が丘ロール屋」をオープンし、その後コンセプトの異なる１２ブランドを展開。各店舗の運営、企業とのコラボレーションやプロデュース、講演、雑誌、テレビで活躍。最近ではベトナムに茶畑を所有し、収穫したお茶を使った商品販売も。食育や教育にも強い関心を持ち、２０１１年に「ＳＵＰＥＲ ＳＷＥＥＴＳ ＳＣＨＯＯＬ自由が丘校」を開校（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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