内容説明
下の鍋にはスープ、上の蒸し器には素材。スープの蒸気で素材を蒸し、たれやソースをつけていただく。野菜や肉の旨味をたっぷりふくんだスープでしめを楽しむ。蒸しなべは、いたってシンプル。野菜本来の美味しさをたっぷり味わえて肉類や魚介類の余分な脂は落ちるからヘルシー。材料は切っておくだけ。準備もかんたん…蒸しなべには、新しい感動が待っています。
目次
第１章 あり鍋で蒸しなべ（豚もやし；サラダなべ ほか）
第２章 せいろで蒸しなべ（しいたけ焼売と中国野菜；鶏手羽先と青野菜 ほか）
第３章 蒸し器で蒸しなべ（蒸し餃子；金目鯛と長ねぎ ほか）
第４章 たれをからめて蒸し煮なべ（カリー蒸し煮なべ；ブイヤベース風蒸し煮なべ ほか）
著者等紹介
岩崎啓子［イワサキケイコ］
料理研究家・管理栄養士。料理研究家のアシスタントを経て、料理研究家に。雑誌、書籍、メニュー開発、料理教室などで、和・洋・中・エスニックなどジャンルを問わず、簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。さっぱりしながらもメリハリのきいた和ベースの味は、老若男女問わず大好評（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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