家庭で作れるロシア料理―ダーチャの菜園の恵みがいっぱい!

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家庭で作れるロシア料理―ダーチャの菜園の恵みがいっぱい!

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  • サイズ B5判/ページ数 103p/高さ 26cm
  • 商品コード 9784309280608
  • NDC分類 596.23
  • Cコード C0077

内容説明

ロシアでは多くの人たちが、週末にはダーチャと呼ばれる菜園つきセカンドハウスで野菜や果物作りを楽しみます。そこで収穫した新鮮な食材を使ったお料理はどれもヘルシーでおいしい!本書では、野菜たっぷりの伝統的な家庭料理をはじめ、広大な大地が生んだ地方色豊かな郷土料理など、これまであまり知られていなかったロシア料理の奥深い魅力を、レシピとエッセイでご紹介します。

目次

ダーチャの恵みをいかした昔ながらの料理(冷たいボルシチ;そばのカーシャ―そばの実粥 ほか)
日本でもおなじみのロシア料理をマスターしよう(ピロシキ;ボルシチ ほか)
手作りで気軽にもてなすロシアンパーティ(ニューイヤーパーティ;春のおもてなしに;ビュッフェパーティ;ティーパーティ)
大地に根ざした多彩な郷土料理(中央アジア;コーカサス;ウクライナ、ベラルーシ;バルト)

著者等紹介

荻野恭子[オギノキョウコ]
東京生まれ。女子栄養短期大学卒業後、恵比寿中国料理学院、ワールドクッキングスクールなどで料理を学ぶ。石州流師範。1974年より、ロシアとその周辺の国々40か国以上を訪れ、食文化の研究を続けている。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰

沼野恭子[ヌマノキョウコ]
東京生まれ。東京大学大学院博士課程満期単位取得退学。東京外国語大学非常勤講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。