内容説明
自分で打てばおいしさ２倍！もうひとつの得意技発見の書。
目次
１ さあ！そばを打とう、うどんもね（そば；うどん）
２ そば・うどんのおいしい食べ方、楽しい食べ方（そば打ちの過程で何かをブレンドする場合；かけそばにトッピングする場合；そばサラダ；その以外のそばの食べ方とうどんの食べ方；そば粉を使ったお菓子とデザート）
３ 粉を知って、そば・うどんを打つ（まず粉を知ろう！；蕎麦とそば粉Ｑ＆Ａ；そば打ち・うどん打ちの道具；蕎麦の仲間たち）
著者等紹介
川上恵子［カワカミケイコ］
１９４３年東京都に生まれる。日本女子大学家政学部卒業。在学中より母、川上のぶにフランス家庭料理を学ぶ。千葉県我孫子市にて川上料理スタジオ主宰
白鳥哲也［シラトリテツヤ］
１９５５年千葉県に生まれる。明治大学工学部卒業。粉の研究でドイツ留学。１９７９年、国立製粉学校卒業。白鳥製粉（株）専務取締役
長谷川貴代美［ハセガワキヨミ］
１９６０年東京都に生まれる。「そば懐石・あずみ野」（千葉県流山市）勤務
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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読書大好き
0
そばを打ってみたくて2014/02/11
