江戸料理史・考―日本料理草創期

江原 恵【著】

河出書房新社（1986/06発売）

• サイズ B6判／ページ数 310p／高さ 20cm
• 商品コード 9784309240848
• NDC分類 383.8

内容説明

生活のなかの日本料理史。現在、わたしたちが当り前のものとしている食生活、食習慣はいつどのようにつくられてきたものなのか

目次

第１章　式庖丁からの離脱
第２章　元禄時代の食生活
第３章　茶の湯と料理文化