世界の絶滅危惧食

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世界の絶滅危惧食

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サイズ 46判／ページ数 481p／高さ 20cm
商品コード 9784309228747
NDC分類 383.8
Cコード C0036

出版社内容情報

欧州から、アメリカ大陸、中東、アフリカ、日中韓まで、「絶滅」の危機に瀕する数々の食文化を紹介。そこには、環境破壊、グローバル化、紛争など、この世界の課題のすべてが詰まっている。

著者情報
英国のジャーナリスト。BBCで勤務し、食に関する番組を制作。ギルド・オブ・フードライターズ賞、フォートナム＆メイソン社フード＆ドリンク賞、ジェームズ・ビアード財団賞、ジェーン・グリグソン賞を受賞。

内容説明

グローバル化、環境破壊、紛争…。食文化の危機には、人類の課題が集約されている。英ＢＢＣジャーナリストが五大陸を取材して、食を守るための挑戦を伝える。

著者等紹介

サラディーノ，ダン［サラディーノ，ダン］［Ｓａｌａｄｉｎｏ，Ｄａｎ］
イギリスのジャーナリスト。ＢＢＣで勤務し、食に関する番組を制作。初の著書である本書（原題Ｅａｔｉｎｇ　ｔｏ　Ｅｘｔｉｎｃｔｉｏｎ）は、料理界の著名な賞であるフォートナム・アンド・メイソン社フード・アンド・ドリンク賞（フードブック部門）や、ギルド・オブ・フードライターズ・フードブック・オブ・ザ・イヤー、アンドレ・シモン賞特別賞を受賞するなど、高い評価を得ている

梅田智世［ウメダチセイ］
翻訳家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。