内容説明
その魅惑的な「甘さ」に秘められた重く厳しい道のり！奴隷制を中心に、人口分布、経済、環境、政治、文化、倫理などさまざまな分野で「世界の地図」を塗り変えてきた砂糖産業と消費文化のすべて！世界を大きく変えたサトウキビと砂糖の壮大な物語。
目次
第１部 西洋を征服した東洋の美味（「砂糖」王の台頭；砂糖の大衆化）
第２部 黒い砂糖（アフリカ化されたサトウキビ畑；白人が創り出した世界；砂糖が世界を動かす）
第３部 抵抗と奴隷制廃止（人種差別、抵抗、反乱、そして革命；血まみれの砂糖―奴隷貿易廃止運動；怪物退治―奴隷制と年季奉公制；キューバとルイジアナ―北アメリカ向けの砂糖）
第４部 甘くなる世界（砂糖農園の出稼ぎ移民たち；セントルイスへ来て、見て、食べて！；砂糖の遺産と将来）
著者等紹介
アボット，エリザベス［アボット，エリザベス］［Ａｂｂｏｔｔ，Ｅｌｉｚａｂｅｔｈ］
カナダの歴史学者、ジャーナリスト。ハイチで教鞭を執るかたわら、ジャーナリストとして砂糖農園労働者や自然破壊に関する記事を執筆した。女性問題や社会的公正、動物愛護などに深い関心を寄せ、精力的な著作活動を続けている。「グローブ・アンド・メール」紙、「トロント・スター」紙をはじめ多くの新聞や雑誌に寄稿し、１９９１年にナショナル・マガジン賞（環境問題部門）を受賞。『砂糖の歴史』は２００９年に、カナダの文学的ノンフィクションを対象とするチャールズ・テーラー賞の最終候補に選ばれた。トロント在住
樋口幸子［ヒグチユキコ］
東京生まれ。早稲田大学卒業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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