チョコレートの歴史

チョコレートの歴史

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  • サイズ B6判/ページ数 395p/高さ 20cm
  • 商品コード 9784309223452
  • NDC分類 383.8
  • Cコード C0022

内容説明

「神々の食物」の味わい深い文化史。謎の多い植物カカオ、マヤ・アステカの宗教儀式の象徴、香料、薬効、媚薬、滋養、催淫、そして貴族の飲み物から大衆化に至る壮大な物語を描く名著。甘美な味に隠された驚くべき壮大な物語。

目次

第1章 神々の食物の木
第2章 カカオの誕生―オルメカ=マヤ時代
第3章 アステカ族―五番目の太陽の民
第4章 出会いと変容
第5章 チョコレートのヨーロッパ征服
第6章 カカオ産地の変遷
第7章 理性と狂気の時代のチョコレート
第8章 大衆のためのチョコレート