出版社内容情報
家庭料理に多大な影響を与えた小林カツ代が、「人生と食」「女性と家庭料理」等、食との向き合い方を語る。未発表原稿と講演記録等。
小林 カツ代［コバヤシ カツヨ］
1937年大阪府生まれ。料理研究家、エッセイスト。たしかな味覚に裏打ちされた合理的で多彩な家庭料理のレシピは幅広く支持され、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌等で活躍。著書は200冊近くにのぼる。2014年１月逝去。
内容説明
家庭料理を刷新し、レシピの中に生きつづける料理研究家・小林カツ代未発表原稿！
目次
第１章 日常茶飯（スリムに老いる；ひと皿盛りのススメ ほか）
第２章 小林家の料理哲学（小林カツ代＆ケンタロウのキッチン対談 毎日のご飯おいしく食べたいね！！）
第３章 私の料理はどこからきたか（講演 自然が教える私の料理）
第４章 食べつづけてゆくということ（一貫性なき話；『海からの贈物』 ほか）
著者等紹介
小林カツ代［コバヤシカツヨ］
料理研究家・エッセイスト。１９３７年大阪府生まれ。たしかな味覚に裏打ちされた合理的な調理法、時代と食材の変化にいちはやく応えたレシピで、家庭料理をあらたに切り開いた。テレビ、ラジオ、雑誌、講演など多方面で活躍し、台所雑貨や食器のプロデュースも手がけ、考案したレシピは１万点以上、著書は２３０冊以上。２００５年にクモ膜下出血で倒れ、２０１４年１月に逝去（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
ひらちゃん
59
今は亡き小林カツ代さん、生前のエッセイや講演などを集めた本。息子さんのケンタロウさんとの対談もあり懐かしい声が聞こえた気がする。何も出来ずに結婚した頃のエピソードには自分も重ねてしまった。家族に食べさせているうちにいろんな料理も自然と身につく。何でもない家庭料理や旬の物の美味しさを大事にしている人だった。ケンタロウさんの料理も好きだったので寂しい。2017/06/10
むつこ
29
エッセイ集。といえども、未発表の作品をお弟子さんやライターさんがまとめたもの、愛があふれています。相変わらず元気で合理的な働く女性で太陽なようなお人。読みながら笑顔が浮かび声が聞こえてくるようです。2020/12/18
haruaki
29
小林カツ代さんのレシピ本は調味料や作り方がシンプルで作りやすく、とても美味しくできるので昔からよくお世話になっていた。カツ代さんの料理に対する思想はとても奥が深く、食や料理そのものへの愛情というより、人、動物、自然、命あるもの全てへ向ける愛ある眼差し。自分の身体や心の声を大事にし、時代への変化にも対応する柔軟性。性差やエセナチュラリストへの意見もさっぱりハッキリとしていて面白かった。料理の仕方は生き方だ。命の尊さや巡りを感じ、自分の中で食への新たな意識が目覚める本だった。2018/08/24
さなごん
17
芯の一本通ったまっすぐな方だったんだなあと思う。でもそれは暮らしに寄り添っていて。だから共感できるんだろうなあ。2018/10/22
ちゃみ母
12
料理をほとんどしたことがなかった私は、結婚した当初、カツ代さんのレシピ本をバイブルとし、繰り返し実践した。この本には共感できるところが多々あった。早くに亡くなられてしまい残念だ。2023/03/10
