出版社内容情報
キャベツは、ビタミンや食物繊維が豊富で、高血圧や糖尿病を改善し、腸の働きを良くしダイエットにも効果的といいことずくめの食材です。しかし、生だとたくさん食べられない……というのが難点です。著者の藤田紘一郎医師は一時は500mg/dLという重度の糖尿病を2度経験しましたが、食事療法によって克服しました。本書は、キャベツの絶大な健康効果とともに、生よりもたくさん食べられて、簡単に作れる「無限キャベツレシピ」を大紹介します。
内容説明
最強の野菜健康法。血圧降下、ガン予防、肥満解消、血管強化、疲労回復に特効。病気も改善！体にいい５５レシピ。
目次
１ キャベツの健康学
２ キャベツの食べ方レベルアップ栄養学
３ 無限キャベツレシピ
４ 作りおきキャベツレシピ
５ 爆食キャベツレシピ
６ キャベツの汁物＆スープ
著者等紹介
藤田紘一郎［フジタコウイチロウ］
東京医科歯科大学名誉教授。１９３９年生まれ。東京医科歯科大学医学部卒業。東京大学大学院医学系研究科博士課程修了。医学博士。テキサス大学留学後、金沢医科大学教授、長崎大学教授、東京医科歯科大学大学院教授を経て現職。寄生虫学と感染免疫学が専門。寄生虫体内のアレルゲン発見で小泉賞受賞。腸の専門家としても著名（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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