出版社内容情報
☆エキナカ続々出店！ 愛されるスーパーの秘密
☆「近くにできて良かった。ありがとう」といわれる理由
☆モノの値段が上がり続ける今こそ読みたい、
「お客に支持される付加価値」をつくる仕組み
☆取締役社長からバイヤー、現場のスタッフまで徹底取材
本書は今最も注目されているスーパーである
「成城石井」の秘密を解き明かす一冊だ。
日本経済の「失われた30年」にずっと成長を続け、
売上高1000億円超、店舗数220店超、従業員1万人超に。
お客が「ここは自分の店だ」と思い、
従業員が「成城石井で働くことの誇り」を持つ。
みんなに愛されるのには「理由」があり、
最高の商品と最高のサービスを生み出す「仕組み」がある。
モノの値段が上げざるを得ない令和の時代に必要な
顧客に支持される「付加価値」を全員で生み出す。
他業種・他業態でも参考になる一冊！
◎儲けよう、とは考えない
◎「話をしに来るだけでもいい」スーパー
◎店の評価は売上ではない
◎一流の料理人が作っている本格総菜
◎「風通しを良くする」仕組み
◎「ライバル店」は存在しない
◎アルバイトもパートも、必ず半日の研修を受ける
◎うまくいっている店に“留学”する仕組み
◎“高級スーパー”とは呼ばれたくない
◎自分の好きなお店で誇りを持って働く
★2024年に代表取締役社長に就任した後藤勝基氏のインタビューを収録！
【目次】
はじめに――成城石井は、なぜこれほどに支持されるのか？
第1章 熱狂的に支持されるスーパー――商品へのこだわり
第2章 お客様主義で「基本」を大切にする――サービスへのこだわり
第3章 なぜ、独自の品揃えができるのか――強い購買とセントラルキッチン
第4章 どんな場所にも出店できるスーパー――強い経営と店舗開発
第5章 転機となった買収――事業への思いと誇り
第6章 人が店を作っている自覚――人材教育へのこだわり
第7章 “高級スーパー“と呼ばれたくない――成功の本質と挑戦
終章 志を継ぐ――成城石井という誇り
目次
第１章 熱狂的に支持されるスーパー―商品へのこだわり
第２章 お客様主義で「基本」を大切にする―サービスへのこだわり
第３章 なぜ、独自の品揃えができるのか―強い購買とセントラルキッチン
第４章 どんな場所にも出店できるスーパー―強い経営と店舗開発
第５章 転機となった買収―事業への思いと誇り
第６章 人が店を作っている自覚―人材教育へのこだわり
第７章 “高級スーパー“と呼ばれたくない―成功の本質と挑戦
終章 志を継ぐ―成城石井という誇り
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- 日経マネー 2024年7月号
