日経ビジネス人文庫 成城石井はなぜ安くないのに選ばれるのか？

上阪 徹【著】

日経ＢＰ（2025/10発売）

• サイズ 文庫判／ページ数 264p／高さ 15cm
• 商品コード 9784296209163
• NDC分類 673.8
• Cコード C0134

出版社内容情報

☆エキナカ続々出店！ 愛されるスーパーの秘密
☆「近くにできて良かった。ありがとう」といわれる理由
☆モノの値段が上がり続ける今こそ読みたい、
「お客に支持される付加価値」をつくる仕組み
☆取締役社長からバイヤー、現場のスタッフまで徹底取材

本書は今最も注目されているスーパーである
「成城石井」の秘密を解き明かす一冊だ。
日本経済の「失われた30年」にずっと成長を続け、
売上高1000億円超、店舗数220店超、従業員1万人超に。
お客が「ここは自分の店だ」と思い、
従業員が「成城石井で働くことの誇り」を持つ。


みんなに愛されるのには「理由」があり、
最高の商品と最高のサービスを生み出す「仕組み」がある。
モノの値段が上げざるを得ない令和の時代に必要な
顧客に支持される「付加価値」を全員で生み出す。
他業種・他業態でも参考になる一冊！

◎儲けよう、とは考えない
◎「話をしに来るだけでもいい」スーパー
◎店の評価は売上ではない
◎一流の料理人が作っている本格総菜
◎「風通しを良くする」仕組み
◎「ライバル店」は存在しない
◎アルバイトもパートも、必ず半日の研修を受ける
◎うまくいっている店に“留学”する仕組み
◎“高級スーパー”とは呼ばれたくない
◎自分の好きなお店で誇りを持って働く

★2024年に代表取締役社長に就任した後藤勝基氏のインタビューを収録！



【目次】

はじめに――成城石井は、なぜこれほどに支持されるのか？
第1章　熱狂的に支持されるスーパー――商品へのこだわり
第2章　お客様主義で「基本」を大切にする――サービスへのこだわり
第3章　なぜ、独自の品揃えができるのか――強い購買とセントラルキッチン
第4章　どんな場所にも出店できるスーパー――強い経営と店舗開発
第5章　転機となった買収――事業への思いと誇り
第6章　人が店を作っている自覚――人材教育へのこだわり
第7章　“高級スーパー“と呼ばれたくない――成功の本質と挑戦
終章　志を継ぐ――成城石井という誇り

目次

第１章　熱狂的に支持されるスーパー―商品へのこだわり
第２章　お客様主義で「基本」を大切にする―サービスへのこだわり
第３章　なぜ、独自の品揃えができるのか―強い購買とセントラルキッチン
第４章　どんな場所にも出店できるスーパー―強い経営と店舗開発
第５章　転機となった買収―事業への思いと誇り
第６章　人が店を作っている自覚―人材教育へのこだわり
第７章　“高級スーパー“と呼ばれたくない―成功の本質と挑戦
終章　志を継ぐ―成城石井という誇り

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[ちさと]

成城石井のクッキーが大好きなので手に取ってみた。本書は、成城石井と一緒に作った、成城石井を持ち上げるための本。客観的な視点は全く無く、ライターの主観というか成城石井が書いて欲しいことが書かれている1冊だった。「現場第1主義で現場に感謝するために行うかのよう」な経営方針説明会で、勤続30年のスタッフ2名が表彰された話の後、「勤続20年、30年を表彰される社員が毎年大勢いる会社もほとんどいないだろう」等、誇張が過ぎる。美談ばかりの羅列。成城石井のレジでクッキーを買うために並ぶよりも、時間のムダな読書だった。

2025/11/21

[shu_reading]

★★★★成城石井で買い物する人や好きな人にはオススメかも？基本の4つ（挨拶、クリンリネス、欠品防止、鮮度管理）を中心に本当に顧客第一に、それを徹底している結果が選ばれてる何よりの理由。その為に従業員の満足度も同じように大切にしている。文化、風土を作り上げるのは簡単では無かったと思うけど、こういう会社は強いと思う。そして成城石井の良さを理解して、それを伸ばしてくれる社長が来た事、それも非常に大きなポイントだったと思う。店舗運営する人は一読の価値あり。

2026/02/14

[ゼロ投資大学]

成城石井は高品質の食料品を提供するスーパー。世界中をバイヤーが飛び交い、厳選した食品を吟味して、輸送方法にもこだわり、顧客が本当に満足する一品を手に取るために全力を尽くす。顧客が自宅に商品を持ち帰り、それを味わうまでが成城石井の役割だと書かれている点が非常に印象深かった。レジ研修にも力を入れて、レジは顧客との一番の接点だとプラスに捉えて、顧客満足度の向上に力を尽くす。

2025/12/28

[Go Extreme]

大事なのは食卓だ​ 食にこだわり豊かな社会を創造する​ 食べる・こだわる・会話する・集まる喜び​ 世界の食品を世界の街角の価格で​ 本当に良いものを適正価格で​ 品揃えの独自性​ プロの味を気軽に​ セントラルキッチン​ 砂糖不使用ジャム​ 自社ブランドdesica​ 高級スーパーと呼ばれたくない​ 挨拶とクリンリネス​ お客様に育てられた店​ 消費の二極化​ 人材育成が最大のポイント​ 成城石井BASIC​ ファイブスターコンテスト​ 自社輸入ワイン​ 駅ナカ出店の成功​ 儲けようという発想ではない​

2025/12/03

[キンケード&グリーンウェル]

成城石井がオンリーワンかつナンバーワンである点、理由、背景が述べられている。独特の品揃えと品質は唯一無二だと思う。その上で、高級スーパーではなく、顧客目線で店づくりをされていることがわかった。

2026/01/10