感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
きゅー
7
食産業に関わる最新動向やキーワードをコンパクトに解説した一冊。ロボットキッチン、ゴーストレストラン、昆虫食など一消費者として目にするものから、日式卸売ビジネスの海外展開、コールドチェーン、緑の食料システム戦略など普段聞き慣れないものまで取り上げられている。日本の人口が減り、人手不足が深刻化する中、AIやスマートデバイスを用いた省力化が大きな将来課題のようだ。また、日本料理が海外で注目されるようになったが、日本企業の海外進出が人種、制度、習慣の違いにより伸び悩んでいることも課題となっていることがわかる。2023/07/11
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- 静かなるドン - １８巻
