内容説明
独立を目指し早期退職した私に舞い込んだ“うどん屋”経営の話―素人の発想から生まれた「うどん屋のラーメン」が人気メニユーになるまで。
目次
第１部 無手勝流「めんめんこが」（会社を辞めて起業家をめざす；うどんの素人が店を持つ；涙ぐましいコスト削減；メニューについて；そばについて ほか）
第２部 うどん屋入門（毎日の作業って何があるの？；ほんとに一人でやれるの？；営業時間はどう決めるの？；経営状態を知り、経費を削ろう；商品の仕入れはどうしてる？ ほか）
著者等紹介
佐藤房雄［サトウフサオ］
１９５０年、大分県生まれ。福岡県久留米市在住。大分県立大分商業高校卒業後、株式会社新出光（内務）を経て、２００３年、Ｓ・Ａ・Ｔ・Ｏ企画（Ｓｏｌｕｔｉｏｎ Ａｄｖｉｓｅｒ Ｔｏｍｏｒｒｏｗ Ｏｆｆｅｒ）を設立（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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