内容説明
北海道から沖縄まで、郷土色豊かな食べものと食文化が盛りだくさん。
目次
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著者等紹介
向笠千恵子［ムカサチエコ］
食文化研究家。東京・日本橋生まれ。慶應義塾大学文学部卒業。日本の本物の味、安心できる食べもの、伝統食品づくりの現場を知る第一人者。食アメニティコンテスト審査会長をつとめ、こめみそしょうゆアカデミー特別理事など、農と食や生産者と消費者の交流、スローフード運動も推進している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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