スパイスだしカレー―カレーはお出汁でこんなに変わる！

カレーマン【著】

大泉書店（2023/07発売）

• サイズ B5判／ページ数 96p／高さ 26cm
• 商品コード 9784278038293
• NDC分類 596.3
• Cコード C0077

内容説明

時短レシピでは絶対味わえない。日本全国世界１０ヵ国のカレー屋を食べ歩いたカレーブロガー・カレーマンが極めた、スパイスに負けないうま味の強い「お出汁」とカレーの風味を倍増させる「オイル」で毎日でも食べられるスパイスだしカレー。

目次

１　スパイスだしカレーの基本（味つけやスパイスに負けない強いお出汁のこと；だしカレーで使うスパイスとハーブのこと；だしカレーに使う調味料のこと；玉ねぎ、にんにく、しょうが、トマト、スパイスで作るカレーベースのこと；だしカレーの風味を倍増させるオイルのこと）
２　毎日でも食べられる！だしカレー（和のお出汁香るチキンキーマ；スパイシーポテサラの魚介チキンキーマ；れんこんとしいたけと豚ひき肉の煮干しだしキーマ；あさりとミニトマトの魚介だしカレー；豚しゃぶの冷やしだしカレー　ほか）

著者等紹介

カレーマン［カレーマン］
日本全国世界１０ヵ国カレー屋食べ歩きカレーブロガー。現在はＩｎｓｔａｇｒａｍでの情報発信が中心。会社員の傍らご当地カレーのプロデュースやカレーイベント出店、カレーレシピ監修、テレビ、ラジオ出演など多方面で活躍中。２０２２年１０月に堀江貴文氏と共同でお出汁のカレーライス専門店「カレーだしっ！」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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