自慢の鍋料理―郷土鍋・定番鍋・アジア鍋

ＴＥＮ【編】

大泉書店（2002/10発売）

• サイズ B5判／ページ数 127p／高さ 24cm
• 商品コード 9784278037456
• NDC分類 596
• Cコード C0077

内容説明

本書では、北は北海道から南は鹿児島まで、日本各地に伝わる郷土鍋を中心に、寄せ鍋やすき焼きといったおなじみの定番鍋、新鮮な味わいが楽しめるアジア各国の鍋料理などバラエティー豊かな鍋料理を紹介する。また、プロ直伝の知って得する“鍋奉行の技”も満載。

目次

郷土鍋（北海道；東北；関東；北陸・中部　ほか）
定番鍋（寄せ鍋；すき焼き；牛しゃぶ；海鮮しゃぶしゃぶ　ほか）
アジア鍋（韓国；中国；タイ；ベトナム）