日曜日の遊び方 日曜日の遊び方 ダッチ・オーヴン―煮る、焼く、炒める、蒸す、揚げる野外料理の決定版

菊池 仁志【著】

雄鶏社（1996/10発売）

• サイズ A5判／ページ数 149p／高さ 21cm
• 商品コード 9784277812535
• NDC分類 596.4
• Cコード C0077

内容説明

ダッチ・オーヴン日本上陸！あらゆる料理をこなすカウボーイの鉄鍋“ダッチ・オーヴン”。アメリカンアウトドアの真髄を日本ではじめて解説。

目次

序章　カウボーイの鉄鍋
第１章　ダッチ・オーヴン誕生
第２章　ダッチ・オーヴン基本術
第３章　ダッチ・オーヴン料理集
終章　サバンナの調理人

感想・レビュー

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[ochatomo]

著者はJDOS（ジャパン・ダッチ・オーヴン・ソサエティ）会長　アメリカネバダのカウボーイ修業で焚火のおきに複数埋めて時間が料理を作る出会い　アメリカ大陸でオランダ人が売り歩いた歴史　ウォーターシール機能で酸化減少し、あくや生臭さを封じ込める　選び方・手入れ・レシピ　1996刊

2019/01/22