目次
たこ焼きの歴史
おいしいたこ焼きの極意
たこやき鍋の選び方
だしのつくり方
生地づくり
蛸カット
たこ焼きの焼き方
ソース＆つけダレ
季節を味わう旬のたこ焼き
いろいろたこ焼きバリエーション
デザートスタイルたこ焼き
たこ焼きパーティー
著者等紹介
熊谷真菜［クマガイマナ］
日本コナモン協会会長。生活文化研究家。タコヤキスト。１９６１年生まれ。同志社大学大学院文学研究科修士課程修了。１９８０年から多田道太郎（京都大学名誉教授）に師事。１９８３年、立命館大学の卒業論文制作を契機にたこ焼きの歴史、食文化のフィールドワークを展開、たこ焼き研究の第一人者として２５年目を迎える（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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みんにゃりん
23
甘いたこ焼きに(タコが入ってないから正しくはたこ焼きではない)ビックリ！生クリームにメイプルシロップ、バニラソースでトッピングですって。納豆トッピングカレーも未体験なので、納豆インなたこ焼きも道のりは遠い。エリンギとかレンコンとか美味しそう！いろんなつけダレも試してみたい。和食の本ばりに本格的に出汁を引くところからとゆーのにこだわりを感じる。2016/05/31
整体マッサージ『無庵』
13
関西人なのに・・・いつも生地が今一つな私。これ見て「なんだ、いつもの私のレシピと同じじゃん！」。しかし・・何故か激ウマのタコ焼きが出来上がり、子供たちからは「本のお陰だね！」と言われる始末。いや、本当にいつもと同じレシピだったんだよ～(^_^;)2013/01/05
まみ
6
我が家では子供向けにたこではなくてベーコン・ねぎ・チーズ・天かすを入れて焼くのですが、他に何か良いアイディアがないかと借りてみました。が、どうもこれは大人数でするたこ焼きパーティーで具のバリエーションが欲しいとき用かな？そら豆、あさり、合鴨、トマトなど単品メニューが多く、特に参考になるものはありませんでした。残念。ココナッツミルク入りの生地にジャムやナッツを入れたデザートたこ焼きは作ってみたい・・・かも。2009/08/20
まにまに
2
たこ焼きのレシピ本があるとは！大阪にいるうちにたこ焼きをマスターしたい。友人たちとタコパがしたくなった。甘いたこ焼きも美味しそう〜2014/10/28
ybhkr
2
実際タコパやって作ってみてこの本のすごさがよーくわかった。たこやき初心者はこれがあればオッケー！リサイクルショップで100円で買ったたこやき器がおすすめたこやき器と同じ形でよかった。うれしい。作り方がわかったので今度はひとりタコパしようかな！たまご抜きで。2014/01/21
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