出版社内容情報
石橋かおりファンに待望の新刊。しかも今回は著者初めての基礎本、お菓子教室の設定で簡単でおいしいと評判の石橋レシピの秘密を知ることができます。必ず完成できるようにコツのコツを押さえたアドバイスがいっぱい。秋のお菓子シーズンに最適。
内容説明
これは焼き菓子の基本をきちんと理解して、マスターするための本です。レッスンを受けているつもりで、手軽に作ってみて下さい。ひとくちに焼き菓子といっても様々な種類がありますが、ここでは家庭で作りやすく人気のあるお菓子、基本的なテクニックを身につけていただきたいお菓子を取りあげました。オーソドックスなバニラフレーバーを主体としていますが、アレンジアイデアなども記しましたので、基本をマスターしたら、フレーバーのバリエーションを広げていくことも可能です。
目次
１ 焼き菓子づくりの基礎
２ スポンジケーキ
３ パウンドケーキ
４ チーズケーキ
５ パイ
６ シュークリーム
７ タルト
著者等紹介
石橋かおり［イシバシカオリ］
長野県在住。ギター職人の夫と娘との３人家族。凝り性で、チャレンジ精神・好奇心、共に旺盛。お菓子づくりと音楽をこよなく愛する。鍼灸師をしていたが、お菓子造りにのめり込み、その中で出会った疑問を解消しようと実験を重ねているうちに、菓子研究家になっていた。東京の藤野真紀子先生のお菓子教室に通い、フランスのベルエーコンセイユや、高級チョコレートメーカーのヴァローナ社の研修にも積極的に参加する。常に、いかに家庭で作りやすく、わかりやすく、失敗のない、おいしいレシピ作りをするかをテーマに研究している。長野県内の自宅にて、お菓子教室「Ｃａｋｅ（ケイク）」を主宰する
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