アレグロ・コン・グスト―音楽家風クッキング

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サイズ B6判／ページ数 173p／高さ 20X14cm
商品コード 9784276214804
NDC分類 596

内容説明

シャリアピン・ステーキ、ピーチ・メルバなど音楽家の名前がついた料理は少なくない。名前の由来が明白でないものもあるが、オードブルからデザートまで、コース・メニューにのって４７種を取上げ、いわれ・エピソードを紹介。

プレリュード・ミスト（混合前奏曲）前菜
アンダンテ・フルイド（流れるアンダンテ）スープ
カプリッチョ・アルォーヴォ（狂想曲玉子風）
バルカローラ・ダ・ペスカ（魚の舟歌）魚料理
トッカータ・ディ・カルネ（肉のトッカータ）肉料理
カヴァティーナ・カンパニョラ（田舎風のカヴァティーナ）家禽と野鳥・野獣
ロンド・デリカート（美味なるロンド）ソースと付け合わせ
パストラーレ・ヴェルデ（緑の田園詩）野菜とサラダ
フィナーレ・ドルチェ（甘いフィナーレ）デザートとケーキ