出版社内容情報
【セールスポイント】
微生物の本当の姿を理解して、安全で快適、健康的な毎日を過ごしましょう。
【発刊の目的と内容】
病原性大腸菌O157の大発生に見られるように、現代社会は、情報化が進み、また、医療技術も格段に進歩しているにもかかわらず、様々な危険性をはらんでいる。
本書は、「微生物と共存し、微生物の持つすばらしい性質を上手に活かし、私たちの生活を豊かにしていこう」という観点から、いま、微生物について何がわかっており何がわかっていないか、私たちの生活の中で微生物がどのように関わってくるのか、暮らしの中で本当に考えていかなければならないことは何か、そのようなことについて、本書はやさしく、わかりやすく解説している。
【購読対象者】
食品、医療、保険、建築設備等の業界で、微生物に関連する業務に携わる方。
微生物に関心を持つ一般の方。
目次
１ 微生物の時代
２ 新しい研究分野をめざして
３ ＷＨＯの見解
４ 健康食品とはなにか
５ 日本の伝統食と微生物
６ 減塩はマイナス効果もある
７ 積極的に微生物を食べる
８ 抗菌グッズがあふれている
９ 砂場で泥んこ遊びは不潔なのか
１０ 微生物健康増進法
１１ 昨今の環境ホルモン事情
１２ 未開分野の多い微生物学
１３ 冷凍食品倉庫と冷凍車の微生物対策
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
タイヤキ
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微生物の研究に多方面から踏み込んでおり、説得力があるように感じる。我々の生活環境にいる微生物に対してリスクだけでは無く、有用性など考えてみるいい機会になった。2012/05/09
