目次
フティラト・ジャザル―クルミ入りニンジンケーキ
カターイフ―シロップがけのナッツ菓子
モハラビイエ―オレンジ風味のミルクプリン
ゴシ・フィール―シロップがけのあげ菓子
マームール―エジプト風クッキー
コルヌ・ドゥ・ガゼル―三日月形の焼き菓子
アーモンド・ミルク―アーモンド風味のミルク・ドリンク
マンダジ―東アフリカのあげパン
アシュレ―ノアのはこぶねプディング
ハヌム・ギョベイ―シロップづけドーナツ
著者等紹介
服部幸応［ハットリユキオ］
永禄４年（１５６１年）より続く日本料理の家系。明治１８年（１８８５年）、服部式料理研修会が創立され、現在の学校法人服部学園に至る。学校法人服部学園・服部栄養専門学校５代目理事長・校長。医学博士。東京生まれ。多くの料理番組を企画・監修。テレビでもおなじみの食の探究者。ほかに食育、料理を通じた地球環境保護の活動にも精力的に取り組んでいる
服部津貴子［ハットリツキコ］
永禄４年（１５６１年）より続く日本料理の家系。フランスおよびスイスの料理学校へ留学ののち、服部流家元に就任。そのほかに家元会および服部栄養料理研究会会長、学校法人服部学園理事。「家元」という古めかしく固いイメージとはほど遠く、たいへんモダンで気さくな人柄。学生からも「津貴子先生」と慕われている。服部幸応氏は兄。２人の息子の母親
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