目次
第１章 栄養ケアの基本（栄養管理の流れ；栄養投与経路）
第２章 疾患・病態に応じた栄養ケア（外科系疾患の栄養管理；内科系疾患の栄養管理；重症患者の栄養管理；食欲不振患者の栄養管理；摂食嚥下障害患者の栄養管理；リハビリテーションと栄養管理）
第３章 マネジメント（栄養部門の貢献とチーム医療；教育；給食委託業者との連携）
著者等紹介
近森正幸［チカモリマサユキ］
１９７２年大阪医科大学卒業。大阪医科大学第二外科入局。１９７６年癌研究会附属病院外科。１９７７年大阪医科大学一般消化器外科。１９７８年近森病院外科科長。１９８４年医療法人近森会近森病院理事長・院長。１９８９年「近森リハビリテーション病院」開設。２００３年近森病院ＮＳＴ Ｃｈａｉｒｍａｎ。２００７年「近森オルソリハビリテーション病院」開設。医療法人松田会理事長。２００８年障害者支援施設「高知ハビリテーリングセンター」を県より民間移管。社会福祉法人ファミーユ高知理事長。２０１０年社会医療法人近森会理事長
宮澤靖［ミヤザワヤスシ］
１９８７年北里大学保健衛生専門学院卒業。ＪＡ長野厚生連篠ノ井総合病院入職。１９９３年エモリー大学医学部臓器移植外科栄養・代謝サポートチーム留学。１９９４年エモリー大学病院栄養サポートレジデント。１９９５年長野市民病院入職。２０００年ＪＡ三重厚生連鈴鹿中央総合病院入職。２００２年社会医療法人近森会入職。２００７年社会医療法人近森会栄養サポートセンター長、臨床栄養部長。２０１１年美作大学大学院臨床教授。２０１９年東京医科大学病院栄養管理科長
宮島功［ミヤジマイサオ］
２００５年静岡県立大学食品栄養科学部卒業。２００７年静岡県立大学大学院修士課程修了。済生会横浜市東部病院入職。２００９年社会医療法人近森会入職。２０１９年社会医療法人近森会臨床栄養部長代理。博士（医学）（高知大学）
内山里美［ウチヤマサトミ］
２００２年大阪府立看護大学医療技術短期大学部臨床栄養学科卒業。大阪大学医学部附属病院小児外科ＮＳＴインターン・ＮＳＴ管理栄養士。２００４年社会医療法人近森会入職。２０１９年社会医療法人近森会臨床栄養部副部長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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