内容説明
本書は、最近の試験の傾向とポイントを絞って解説し、ガイドラインを踏まえ中項目単位に、過去の出題の詳細な分析表を示しました。再度出題される可能性のある設問では、必要十分な解説も加えてあります。また、練習問題では、ガイドラインの大部分の項目をカバーするよう幅広く設問してあります。
目次
１ 解剖生理学
２ 病理学
３ 生化学
４ 食品学
５ 食品加工学
６ 栄養学
７ 栄養指導論
８ 臨床栄養学
９ 公衆栄養学
１０ 給食管理
１１ 調理学
１２ 食品衛生学
１３ 公衆衛生学
１４ 健康管理概論
管理栄養士国家試験問題
練習問題解答・解説
管理栄養士国家試験解答・解説
