食事評価法マニュアル

フランシス・Ｅ．トンプソン/ティム・バイヤーズ

医歯薬出版（1997/10発売）

• サイズ B5判／ページ数 108p／高さ 26cm
• 商品コード 9784263703465
• NDC分類 498.5
• Cコード C3047

出版社内容情報

《内容》　一般に用いられている食事評価法の種類とその長所，短所，さらに新しい調査票の開発法について記述するとともに，種々の研究・調査の実施に当たり，最適な食事評価を選択するための助言を提示．精度の高い食事・食生活情報を得るために，大学・研究所・医療現場の栄養学者・栄養士などに役立つ一冊．　　　　《目次》　1章　食事評価法　1．食事記録法　2．24時間思い出し法　3．食物摂取頻度法　4．簡易食事評価法　5．食事歴法　2章　各種条件下での食事評価　1．断面研究　2．症例-対照（後向き）研究　3．コホート（前向き）研究　4．介入研究　5．臨床現場での食事スクリーニング　6．食事サーベイランスまたはモニタリング　3章　特定集団での食事評価　1．代理報告者　2．民族集団　3．小児　4．高齢者　4章　食事評価法における問題点　1．目安量の推定　2．実施方法　3．複数日の食事情報　4．栄養素データベースの選択　5．コンピュータ・ソフトウェアの選択　6．食事に関する知識，態度，信条の把握　7．食事評価法の認識に関する研究　8．栄養補助食品の評価　9．栄養素摂取に対応するバイオマーカー　10．サンプルサイズの決定　11．妥当性もしくは較正のための研究　12．エネルギー調整　5章　食事評価法の例　食事記録法，24時間思い出し法，イラストによる1人前の例示，栄養補助剤に関する調査票，食習慣・摂食パターン調査票，摂食行動チェックリスト，他