セミナーわかる！摂食・嚥下リハビリテーション セミナー わかる！摂食・嚥下リハビリテーション〈３巻〉栄養管理と障害へのアプローチ

植松 宏【監修】

医歯薬出版（2006/08発売）

• サイズ B5判／ページ数 137p／高さ 26cm
• 商品コード 9784263448830
• NDC分類 496.8
• Cコード C3347

目次

１編　摂食・嚥下障害と栄養管理（摂食・嚥下障害者と家族のための食事の考え方；栄養管理とリスク）
２編　栄養摂取に関する背景諸因子（テクスチャーの評価法；食塊の形成と嚥下閾―唾液の影響を中心に　ほか）
３編　食・感覚と加齢の関係（高齢者の咀嚼と食物形態；加齢による味覚の変化と栄養　ほか）
４編　嚥下食の考え方と調理（嚥下食の考え方と工夫；嚥下食の調理と実際）
５編　チームアプローチへの提言とＮＳＴ（チームアプローチとＮＳＴプロジェクト）

著者等紹介

植松宏［ウエマツヒロシ］
１９７２年神奈川歯科大学歯学部卒業。１９７５年東京医科歯科大学歯学部歯科麻酔科助手。１９７６年鶴見大学歯学部口腔外科学講座助手。１９７９年東京医科歯科大学歯学部歯科麻酔学講座講師。１９８６年埼玉県障害者リハビリテーションセンター歯科医長。１９９８年東京医科歯科大学歯学部高齢者歯科学講座教授、日本老年歯科医学会理事。２０００年東京医科歯科大学大学院医歯学総合研究科口腔老化制御学講座教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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