目次
カーボカウント早見表（ごはん；食パン（６枚切り） ほか）
ホント？ウソ？カーボと血糖と肥満の常識をチェック！（太っている人は、理想体重まで体重を減らさなければいけない；うさぎのような野菜中心の生活にしなければいけない ほか）
クイズでマスター！カーボカウントトレーニング５０問！（「カーボカウント（基礎編）」とは？
どの栄養素が血糖を上げる？ ほか）
カーボカウント便利ツール（カーボカウント基礎編を成功させるコツ；血糖連動食事記録表 ほか）
著者等紹介
坂根直樹［サカネナオキ］
１９８９年自治医科大学医学部卒業、同年、京都府立医科大学第一内科で初期研修後、地域医療に従事。２００１年神戸大学大学院医学系研究科分子疫学分野。２００３年京都医療センター臨床研究センター予防医学研究室長。第５回日本肥満学会賞（１９９９年）、平成１２年度日本栄養・食糧学会学会賞（奨励賞）（２０００年）、平成１２年度日本内分泌学会研究奨励賞（２０００年）
佐野喜子［サノヨシコ］
女子栄養大学栄養学部卒業。２００４年株式会社ニュートリート設立、平成２２‐２４年度文部科学省研究費「日本人向けカーボカウントの有用性と著導者養成に関する研究」主任研究者。現在、株式会社ニュートリート代表取締役／管理栄養士、京都医療センター臨床研究センター予防医学研究室・研究員
真鍋悟［マナベサトル］
１９９３年甲子園大学栄養学部卒業、国立湊病院。１９９５年近畿ブロック国立病院勤務。２００９年京都医療センター臨床栄養科栄養管理室・主任栄養士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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