子どもの食と栄養―健やかに発育する食生活をめざして

赤塚 順一/上野 美保/佐伯 節子/所 敏治/野原 八千代/宮川 三平【共著】

医歯薬出版（2011/06発売）

• サイズ B5判／ページ数 276p／高さ 26cm
• 商品コード 9784263235515
• NDC分類 493.98
• Cコード C3047

目次

総論―子どもの健康と食生活
栄養生理
食事摂取基準
摂食・消化機能の発達
栄養状態の評価
献立・調理の基本
乳児期の心身の発達と栄養
幼児期の心身の発達と栄養
学童・思春期の心身の発達と栄養
生涯発達と子どもの栄養
食育
家庭における食事と栄養
食品と食の安全
施設における食事と栄養
疾病および体調不良の子どもへの対応
障害のある子どもの栄養

著者等紹介

赤塚順一［アカツカジュンイチ］
元聖徳大学人文学部児童学科教授

上野美保［ウエノミホ］
聖徳大学短期大学部保育科准教授

佐伯節子［サヘキセツコ］
元聖徳大学短期大学部保育科教授

所敏治［トコロトシハル］
聖徳大学人文学部児童学科教授

野原八千代［ノハラヤチヨ］
聖徳大学短期大学部保育科教授

宮川三平［ミヤカワサンペイ］
聖徳大学人文学部児童学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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