出版社内容情報
《内容》 食べる機能に障害をもつ子ども達に対し，噛む・のみ込むなどの機能の発達をうながすために研究された食事づくり・食事介助の画期的な指導・マニュアル書． 《目次》 カラー頁 食べる機能をうながす食事例 食べる機能の発達（機能回復）における食物の役割 栄養摂取の基本 食べる機能の障害はなぜ起こる 食べる機能の障害と関連する原疾患 食べる機能の障害特徴に応じた栄養の摂り方 食べる機能の発達段階 食べる機能の発達をうながす食形態と介助の基本 献立作成のポイント 調理のポイント・作り方 子どもの状態への対応 家庭でのケア 摂食障害児をもつお母さんへ
目次
１ 食べる機能の発達（機能回復）における食物の役割
２ 栄養摂取の基本
３ 食べる機能の障害はなぜ起こる
４ 食べる機能の障害と関連する原疾患
５ 食べる機能の障害特徴に応じた栄養の摂り方
６ 食べる機能の発達段階
７ 食べる機能の発達をうながす食形態と介助の基本
８ 献立作成のポイント
９ 子どもの状態への対応
１０ 家庭でのケア―摂食障害児をもつお母さんへ
