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感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
おくちゃん❄️柳緑花紅
77
先ずは塩麹を作ります。宣言！p35の里芋と牛肉の煮物の美味しそうなことといったら😍焼き物にも揚げ物にも！豆腐の塩麹漬けも美味しそう(๑´ڡ`๑)先ずは麹を買ってきます！2022/10/28
ユウユウ
32
先日、生の麹をいただいて一度塩麹手作りして以来、切らすのが不安になるほど重宝してます。他の作り方や利用法がないものかと別の本も読んでみました。チーズや豆腐つけておつまみにするのもやってみたい。ちなみに自分で使ってみて実感したのは、たんぱく質との相性の良さ！野菜ともばっちりでした。反対に炭水化物は酵素が影響してしまうのか、作りおきにすると食感が変わりやすいので注意が必要。でも手放せない調味料になりました。2019/01/10
おれんじぺこ♪(17年生)
21
せっかく作った塩麹だから、冷蔵庫の番なんてさせないで(笑)ドンドン使わなきゃ！ということこで借りてみた。塩麹をつかった大葉オイルも作ってみたい2014/12/01
え
20
（わたしのようにレシピ本の収集癖がない、地に足のついた生活をしている）友達が、『とても重宝してる本』といって見せてくれたもの。これ一冊で本当にいろんなものが作れるんだよ、どのレシピもハズレなし、とのこと。塩麹きのこのマカロニグラタンをごちそうしてくれた。うまかったなぁ、家庭料理。機会があれば読んでみようと思ったら、実家の母が同じ本を持っていた（そして譲ってもらった）。私も使いこなしてみたいものです。2016/05/12
あまりりす
13
塩麹、美味しいですねぇ(*´∀｀*)おのみささんの本は二冊目です。こちらも手元に置きたくなりますねぇ（←図書館本(_ _;)大葉オイル、作ってみたいなぁ。豆腐の塩麹漬けは我が家でも作ったことがありますが、ペーストにして和え衣とは、考えつきませなんだ…(_ _;)あんまり考えすぎないで、もっとお手軽に塩麹を楽しもう！といった印象の一冊でした。2016/07/09
