出版社内容情報
前日の晩ごはんから約半日たっている朝は、いわば絶食状態。朝ごはんでしっかり栄養補給をしないと、疲れたり筋力が衰えたりする原因にもなります。ですが、昼や夜に比べ、朝食は圧倒的に簡素なものか欠食になりがち。20～30代は若さで乗り切れても、40～50代になって疲れやすい、やる気が出ない、だるいなどの不調が出てくるのは、朝食のとり方のせいかもしれません。
そこで本書では、時間栄養学に詳しい管理栄養士の大島菊枝さんを著者に、朝ごはんで健康を取り戻す1冊を提案します。忙しくても手軽にきちんと栄養がとれ、1日の始まりに気分が上がるおいしいレシピを紹介します。
本書で紹介している、糖質とたんぱく質のバランスのよい朝ごはんを食べると、腸のぜん道運動が促進され、腸内環境の改善につながり、便通もスムーズに。体温が上がって代謝も活性化し、免疫力の向上や、太りにくい体づくりにもつながります。
【目次】
内容説明
朝のたんぱく質で疲れない！代謝アップ！
目次
卵さえあれば！すぐ朝ごはん（ちょい足し 卵かけご飯；目玉焼き七変化 ほか）
火を使わない！主食別朝ごはんバリエ（ご飯；おにぎり３種 ほか）
パワーチャージしたい日のしっかり朝ごはん（ゆで卵のクイックカレー；厚揚げの家常豆腐 ほか）
ちょっと元気がない日のいたわり朝ごはん（豆腐・豆乳で；鶏肉で ほか）
休日のお楽しみ ゆったり甘い朝ごはん（フレンチトースト；ヨーグルトクリームのキウイサンド ほか）
著者等紹介
大島菊枝［オオシマキクエ］
管理栄養士。東京農業大学卒業。未病へのアプローチに興味を持ち、大学にて食品の機能性や栄養学を学ぶ。疫学研究、飲食業に従事したのちに独立。時間栄養学にも造詣が深く、朝ごはんの大切さを伝えている。手軽に作れて栄養バランスのよいメニュー開発に定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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