出版社内容情報
ベテラン料理家が家族のために作り続けてきた、
「本当においしい家中華」が集合！
料理教室歴45年以上の石原先生のおうち中華は、
野菜たっぷり、油少なめ、化学調味料なしだから、軽やか。
やさしい味つけで、老若男女、家族みんながいっしょに楽しめるのが特長です。
お店で食べるしっかりこってり味とは違い、毎日食べても食べ飽きない家庭の中華といえます。
フライパンと身近な食材、調味料があればすぐに作れ、栄養も満足感もたっぷり。
食べる人にも作る人にもやさしいレシピです。
目次
１ 手早く作れる炒めもの
２ ごはんにかけてもおいしいとろみ煮
３ 翌日もおいしい煮もの
４ みんな大好き！揚げもの
５ あっさり食べられるレンジ蒸し
６ もう一品欲しいときのあえもの・サラダ
著者等紹介
石原洋子［イシハラヒロコ］
料理研究家。幼い頃から母親と共に台所に立ち、「昼食は自分たちの手で」という食教育の自由学園に学ぶ。卒業後は家庭料理、フランス料理、中国料理など、各分野の第一人者に学び、アシスタントを務めたのちに独立。明るく飾らない人柄と確かな根拠に基づく指導に定評があり、自宅で開く料理教室は４５年以上になる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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perican
3
肉だんごが大盛況だった。子どもがタマネギ入りのミンチが食べられるようになった。マーボー豆腐とチンジャオロースー（タケノコなし）は妻が挑戦。おいしかった。2025/04/25
お抹茶
1
中華用の調味料がなくても作れる料理も多く，定番の中華料理以外であっても，家庭の定番料理になりそうなレシピがたくさん。じんわりと沁みる「獅子頭と白菜のスープ煮」や「豚肉と大根の醤油煮」，シンプルながら食欲が進みそうな「もやしのザーサイ和え」「たたき胡瓜の辛み和え」。野菜と肉の組み合わせも豊富で，「鶏胸肉と豆苗の塩炒め」「中華旨煮」など。豆鼓があるとレパートリーが増えるかも。2024/08/12
