出版社内容情報
化学調味料、肉や魚・卵・乳製品は不使用。
野菜、きのこ、豆、海藻だけなのに、大満足
体にやさしく、おいしいレシピが人気の今井ようこさんの野菜スープ。
動物性食材は不使用で、味つけにもスープの素やコンソメを使いません。
昆布だしや炒めた玉ねぎ、豆乳など、うまみのある食材を効果的に使うほか、素材のおいしさを引き出す調理法で満足感のあるスープができあがります。
体への負担が少なく滋養もたっぷり。
忙しくても毎日このスープを飲めば、自然と体の調子が整います。
ヴィーガンの人も、食物アレルギーがある人も、体にいいスープがとりたい人も、みんながいっしょに食べられるスープです。
目次
春夏秋冬の体をととのえるスープ（キャベツと春の豆のスープ；にんじんとレンズ豆のスープ ほか）
体にやさしいポタージュ（にんじんのポタージュ；ズッキーニのポタージュ ほか）
朝すぐ作れるクイックスープ（レタスとセロリ、アボカドのスープ；トマトとキャベツのみそ豆乳スープ ほか）
１品で満足のごちそう煮込み（ビーツとにんじんの煮込み；スタッフィングトマトの煮込み ほか）
著者等紹介
今井ようこ［イマイヨウコ］
製菓学校を卒業した後、（株）サザビーリーグに入社、アフタヌーンティー・ティールームの商品企画・開発を担当。その後、独立。現在は商品開発やメニュー開発、パンやケーキの受注を行うほか、マクロビオティックをベースにした料理教室「ｒｏｏｆ」主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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れい
6
【図書館】うーむ。おしゃれだ。でも、うちの家族には不評であろう‥‥。定着しなければ意味がない。眺めて楽しむ感じとなりました。でも、結局体を整えるには豊富な植物性食材が良いのだと思いました。野菜が安くなればいいのに。2023/03/11
skr-shower
1
他地区図書館本。読んでからヴィーガン系と気づく。野菜をたくさん摂る事は体に良い事ではある。さつま芋に生姜とシナモンは美味しそう。大根のポタージュって味がぼけないのかな？2023/06/23
summer
1
かぶやとうがんのスープなど、とても胃に優しそうなスープがたくさんありました。時間があるときに挑戦してみたいです。2023/03/26
