決定版 ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン―予約の取れないお菓子教室「ｃｈｉｆｆｏｎ ｃｈｉｆｆｏｎ」のベストレシピ

中山 真由美【著】

家の光協会（2020/06発売）

• サイズ B5判／ページ数 96p／高さ 25cm
• 商品コード 9784259566586
• NDC分類 596.6
• Cコード C0077

出版社内容情報

「こんな食感、食べたことない！」
感動するシフォンケーキが作れる！

予約日には全国から申し込みが殺到するシフォン教室、『chiffon chiffon（シフォンシフォン）』のレシピ集。
累計４万部を突破したロングセラー『ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン』の発刊から１０年、
さらに内容を充実させた新版です。
教室で人気の未公開レシピ１０点と、
要望の多かったメレンゲの泡立て方やＱ＆Ａページを追加し、より分かりやすくなりました。
初心者からシフォンを極めたい人まで満足できる１冊です。

内容説明

みんなが食べたい作りたい大定番シフォンは、何万台と焼いてきて、作り続けて、考え抜いてきたとっておきのレシピです。

目次

１　基本のシフォンケーキ徹底レッスン（シフォンケーキの基本の材料と道具；バニラシフォンで覚える基本の作り方　ほか）
２　くり返し作りたい、シフォン教室のベストレシピ（桃とチーズ；ココアとラズベリー　ほか）
３　いろいろな味のシフォンバリエーション（定番シフォン；フルーツ＆野菜　ほか）
チャレンジしたい上級シフォン（マーブル；チーズ　ほか）

著者等紹介

中山真由美［ナカヤママユミ］
お世話になっている方へ感謝の気持ちを伝えたい、との思いから独学で始めたお菓子作りにはまる。２００６年、自宅を改築して営業許可を取得。手作りお菓子のお店「ｃｈｉｆｆｏｎ　ｃｈｉｆｆｏｎ」を始めるとともに、少人数制のお菓子教室をスタート。現在、基礎から特訓研究科までのクラス別シフォン教室をメインに、焼き菓子教室、料理教室も開講。的確な指導と飾らない人柄が評判を呼び、お菓子作り初心者からプロまで全国から生徒が訪れ、すぐに予約待ちになるほどの人気に。現在、お菓子の販売は休止中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[よう]

図書館でさらっと。美味しそう。

2021/10/08

[かさご]

プロによる本

2020/11/28

[柘榴]

カットするだけでシュワシュワするしっとり新食感

2020/09/27

[めしくれ]

チーズシフォンケーキが好きでよく作ってます。初心者が躓きやすいメレンゲ作りも、かなり細やかに画像付きで解説してあり参考になる。桃やグレープフルーツを使った変わり種レシピもあり。

2022/04/05