出版社内容情報
疲れやすい、冷え性、肩こり、イライラする……
その原因不明の不調、鉄分不足が原因かも？
月経のある女性の約半数は、鉄分不足と言われています。
鉄分が不足すると血液中の酸素が十分に運べなくなり、様々な体調不良となって現れます。
本書は自身も「鉄分不足」を感じている人気料理家のワタナベさんが、
無理なく鉄分をとれるおいしいレシピを提案。
内容説明
そのだるさや肌あれ、鉄分不足かも？まいにち食べたい鉄分補給レシピ。女性や子どもが不足しがちな鉄分を日々の食事でこまめに、かしこく取り入れる。
目次
私の「鉄分ごはん」ルール１０
無理なくちょこちょことれる―毎日の鉄分献立（いりこだしのミネストローネ、小豆ヨーグルト、雑穀入りパン；しじみとキャベツの温麺 ほか）
ひと皿で疲れも飛ぶ！―しっかり鉄分おかず（豚ももしゃぶしゃぶ肉とピーマンの柚子こしょうマリネ；豚ひき肉とひじきの梅炒め ほか）
こまめに鉄分補給！―ちょこちょこ鉄分おかず（ゴーヤとひじきの白あえ；切り干し大根とキャベツのマリネ ほか）
おなかにやさしい鉄分―スープ＆鍋もの（大豆とさつまいものポタージュ；レンズ豆と豚肉のトマトスープ ほか）
手軽にとれる鉄分―常備菜＆ふりかけ（くるみとじゃこの甘辛煮；きくらげのしょうゆ漬け ほか）
著者等紹介
ワタナベマキ［ワタナベマキ］
料理家。２００５年に「サルビア給食室」を立ち上げ、雑誌、書籍、広告、テレビなどで幅広く活躍している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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あっか
80
新刊。写真も綺麗でどれも美味しそう〜。料理がそんなに得意ではないわたしにとっては、常備していない調味料も結構あってハードルが高かったかな^^；完成品の写真は物凄く綺麗で美味しそうなんですが、レシピは文字のみ。あと大人向けなレシピなので、わが家のように小さい子がたくさんいると食べてくれなさそうなメニューかも。野菜はいっぱいで美味しそうだし、本当に鉄分たっぷりで食べたい気持ちはヤマヤマなんだけどなー(>_<)2020/02/26
リコリス
41
妊婦の時に鉄分不足でお薬を飲んでたけど小松菜やほうれん草、ひじきなどで補ってたのを思い出した。ブロッコリーとマッシュルームのオイル煮は好きなので良く作るから鉄分ごはんと知って嬉しい。作りたいのは豚ももしゃぶしゃぶ肉とピーマンの柚子こしょうマリネ、砂肝と枝豆のアンチョビ炒め、ししゃもとパプリカの焼き漬け、まぐろときゅうり、きくらげの中華あえ。寝不足やストレスは鉄分を消費するし鉄分不足は美容全般の大敵！鉄分そのものともいえる豆を色んな形で食事に取り入れるのが1番いいかも。2020/06/13
更紗蝦
29
コーヒーやお茶は鉄分の吸収を阻害するという話はよく聞きますが（ただしこの本では鉄分の吸収を阻害する成分として挙げているのはカフェインのみで、タンニンは挙げていません）、加工食品に乳化剤・安定剤として添加されている「リン酸塩」が鉄分の吸収を阻害することはこの本を読んで初めて知りました。…ということは、乳化剤が含まれていることの多い粉末のコーヒーミックスは、複合的に鉄分の吸収には宜しくない商品ということになるんですね…。2021/02/11
羽
29
貧血でなくても、頭痛やめまいに悩む女性は多いのでは？わたしもふらっとする時があるので「鉄分ごはん」は強い味方。鉄分が多いレバーの代わりに小松菜をよく食べていましたが、前者にはヘム鉄、後者には非ヘム鉄が含まれていて、実は非ヘム鉄はヘム鉄と比べると吸収率が低いそう。ビタミンCや動物性タンパク質と一緒に摂ると吸収されやすくなるのだとか。し、知らなかった〜。いつも食卓にのぼるのは、なんとなく旬の野菜とか、実家で食べてたメニューだったけれど、効果を最大限にする組み合わせを考えて日々のごはんを作れたら花まる！ですね。2020/07/14
まさまま
28
食欲も落ちるこの時期、パワーをつけたい‼️けれどガツンとした料理を作るのも食べるのもな…というワガママから「豚ももしゃぶしゃぶ肉とピーマンの柚子こしょうマリネ」をチョイス。これ簡単、さっぱり👍️✨ピーマン→肉厚パプリカで代用。グリルで焼くと甘くなってウマウマ😋さっと茹でた豚肉の水けをしっかりふき取り、しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1、黒酢大さじ2＋りんご酢もちょい足し。小さじ1加えた柚子こしょうがいいアクセント✨全体を合わせたら白いりごまをたっぷり🎶あと一品という時や冷蔵庫にあったら嬉しい😋2023/08/04
