忙しい人でもすぐに作れる冷めてもおいしい和のおかず

大原 千鶴【著】

家の光協会（2015/10発売）

• サイズ B5判／ページ数 95p／高さ 26cm
• 商品コード 9784259564810
• NDC分類 596.21
• Cコード C0077

出版社内容情報

定番の家庭料理の中から「冷めてもおいしい」「翌日もおいしい」おかずをセレクト。少ない素材であっという間に作れるので、忙しいときにとても役立ちます。常備菜やお弁当にも使える便利な一冊です。

●煮る
なすの丸煮／ひらひら大根と豚肉のサッと煮／牛ごぼう／さといもといかの煮もの／鶏じゃが／冬瓜とほたて貝柱の炊いたん　ほか
●炒める
じゃこピーマン／じゃがいもの塩きんぴら／小松菜のごま醤油炒め／なすそぼろ／牛肉と大根の炒めもの／セロリとささみののり炒め　ほか
●ひたす
青菜の煮びたし／焼きなすの梅ポン酢／長芋とオクラのおひたし／夏野菜の揚げびたし／冬野菜の揚げびたし／彩り野菜のドレッシングマリネ　ほか
●和える
れんこんなます／わかめ、貝割れ菜、新玉ねぎの二杯酢／たこと野菜の三杯酢／さつまいものとろり白和え／大根とほうれん草のざっくり白和え　ほか
●肉と魚のおかず
ゆで豚／ゆで豚のスープ／かぶとかぶの葉、ゆで豚の煮物／ゆで鶏　ほか

【著者紹介】
料理研究家。奥京都、花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ、山川の自然に囲まれて育つ。小学４年生のころから20人分のまかない料理を担当するなど、料理の五感を磨く。現在は、母として二男一女の子育てのかたわら、料理研究家として雑誌やテレビなどのメディア出演やケータリングなどで、多忙な日々を過ごす。料理教室は人気が高く、現在は空き待ち状態。

内容説明

覚えておくと本当に役立つ。テレビ、雑誌で活躍する京都の大原さんが教える少ない素材で、あっという間にできるふだんのおかずと常備菜。できたても、翌日もおいしい。

目次

第１章　冷めてもおいしい　翌日もおいしいふだんのおかず（煮る；炒める；ひたす；和える）
第２章　肉と魚の作りおきおかず（ゆで豚；ゆで豚と大根のスープ；かぶとゆで豚の煮もの；ゆで鶏；コラーゲンゆで鶏　ほか）

著者等紹介

大原千鶴［オオハラチズル］
料理研究家。奥京都、花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれる。二男一女の母として子育て、家事に加え、雑誌、テレビ、講演、ケータリング等で活躍。季節感と旬の食材の持ち味を生かした、シンプルで美しい和食を紹介。忙しい主婦の気持ちに寄り添った、無駄のない合理的で作りやすいレシピも好評（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。