行正り香のお酢料理

行正 り香【著】

家の光協会（2015/06発売）

• サイズ A5判／ページ数 127p／高さ 21cm
• 商品コード 9784259564759
• NDC分類 596
• Cコード C0077

出版社内容情報

人気料理家・行正り香さんによるツンとしないまろやかなお酢料理。サラダ感覚で食べられるさっぱりレシピ６０品！
和食だけでなく、洋食、中華、エスニックなど、行正さんの毎日のお酢使いを紹介します。
簡単なのに見た目もきれいでおいしいレシピばかり。

第1章　野菜
基本のグリーンサラダ／蒸しナスのマリネサラダ／ナムル風のゆで野菜サラダ／にんじんのラペ　ほか

第2章　肉
鶏肉のお酢煮／蒸し鶏のお酢ソース／バルサミコチキン／２ミニッツお酢レバー／カリカリチキンのおろし大根　ほか

第3章　魚介
サーモンと玉ねぎのさっぱりマリネ／わかさぎの南蛮漬け／太刀魚のコチュジャンお酢唐辛子煮　ほか

第4章　ごはん＆麺
ローストビーフ寿司／洋風ちらし寿司／アボカドロール寿司　ほか

第5章　スープ＆汁物
ほうれん草とひき肉のスープ／たけのこのピリ辛スープ　ほか

第6章　デザート＆ドリンク
バナナのお酢ソテー／りんごとはちみつビネガー煮　ほか

【著者紹介】
福岡県出身。高校３年生からアメリカのカリフォルニア州に留学。留学中にホストファミリーのための食事作りから料理に興味を持つ。カリフォルニア大学バークレー校を卒業して帰国後、広告代理店に就職しCMプロデューサーとして活躍。2007年6月末、広告代理店を退社。英語力を生かし、さまざまな国でおいしいものとの出会いを楽しんでいる。近年は、「なるほど！エージェント」などの学習コンテンツにも携わっている。著書に、『だれか来る日のメニュー』（文化出版局）、『行正り香の今夜は家呑み』（朝日新聞出版）、『行正り香の暮らしメモ100』（マガジンハウス）、近著に『行正り香のテーブルコーディネート』（講談社）がある。

内容説明

２ステップで簡単。和食ごはんがラクになる。ツンとしない、まろやかなお酢レシピ。

目次

１　野菜（基本のグリーンサラダ；蒸しなすのマリネサラダ　ほか）
２　肉（鶏肉のお酢煮；蒸し鶏のお酢ソース　ほか）
３　魚介（サーモンと玉ねぎのさっぱりマリネ；わかさぎの南蛮漬け　ほか）
４　ごはん＆麺（ローストビーフ寿司；洋風ちらし寿司　ほか）
５　スープ＆汁物（ほうれん草とひき肉のスープ；たけのこのピリ辛スープ　ほか）
６　デザート＆ドリンク（バナナのお酢ソテー；りんごのはちみつビネガー煮　ほか）

著者等紹介

行正り香［ユキマサリカ］
福岡県生まれ。広告代理店に就職しＣＭプロデューサーとして活躍後、２００７年に退社。現在は、料理の仕事のほか、エッセイも執筆。また、子ども向けのウェブサイト「なるほど！エージェント」の企画制作にも携わっている。最近は、忙しい女性に向けた献立提案型アプリをスタート（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[美登利]

普段から酢は割と料理に使います。行正さんほどでは無いと思いますが（笑）お節を作るのに約ひと瓶使ってしまい、最近あまり酢を使った料理をしていないなと気が付いたところです。体調を整える為にも必須だと思います。すし酢は私には甘い気がして買ったことがないのだけれど勧めてますね。今度小さな瓶で試してみよう。バルサミコ酢も夏にはかなり活躍しました。エスニック料理が好きな私には行正さんのレシピは本当に最高ですが洋食から和食まで網羅してます。この中から何を作ろうか、悩むのも楽しい！とりあえず冷蔵庫と相談して決めよう。

2018/02/02

[たまきら]

お酢好きな我が家には楽しい、端正なレシピ集です。うちの家族は玄米酢が好みですが、自分は中国の香醋、ワインビネガー系は大好物。よだれを垂らしながら読みました。これからの時期、また我が家の酢消費量がさらに増えそうです。

2021/06/20

[ケロコ]

【図書館】お酢が体に良いから、借りてきた。夏でもないのにお酢料理をすると、息子たちには嫌われるけど、自分のために作りましょ。野菜、肉、魚介、ご飯、麺、スープ、汁物、デザート、ドリンク。全てのレシピに、お酢が使われている。さて、先ずは野菜から１つ今夜のおかずにしてみよう。

2017/12/03

[うずら]

夏はさっぱりとお酢料理。いくつか作ってみましたが美味しかったです。さすが行正さん！

2015/07/31

[まりこ]

図書館より★私はお酢が大好きです！

2015/07/06