わたしのとっておき常備菜―和のおかずから、洋風、エスニックまで

ワタナベ マキ/平野 由希子/塩山 奈央/坂田 阿希子/有元 くるみ【ほか著】

家の光協会（2013/10発売）

• サイズ B5判／ページ数 112p／高さ 26cm
• 商品コード 9784259564223
• NDC分類 596
• Cコード C0077

出版社内容情報

・ワタナベマキさんの ごはんがすすむ常備菜
ちくわとにんじんのきんぴら／油揚げの焼き浸し／しらたきとたらこの炒め煮／れんこんの酢漬け　ほか

・平野由希子さんの 主菜にもなる肉の常備菜
リヨン／牛たたきのマリネ／砂肝のコンフィ／豚の角煮ナンプラー味／サムゲタン風鶏スープ　ほか

・塩山奈央さんの 豆と乾物の常備菜
大福豆のハーブマリネ／小豆とレバーのペースト／干ししいたけとかんぴょうの甘煮／レンズ豆のミートボール　ほか

・坂田阿希子さんの デリカテッセン（洋風常備菜）
蒸し煮ザワークラウト／キャロットラペ／いわしのマリネ／リエット／まぐろのオイル煮　ほか

・有元くるみさんの エスニック常備菜
ブリザーブド・レモン／卵のピクルス／トマトのピクルス／チキンの香味野菜漬け／ベトナム風つくね　ほか

・コウ静子さんの 韓国の常備菜
ズッキーニのみそ煮／韓国風鶏肉じゃが／根菜と牛肉の炒めナムル／鶏手羽先のコチュジャン焼き　ほか

・按田優子さんの 残り野菜の常備菜
干し大根の松前漬け風／干しにんじんのオレンジジュース漬け／白菜の甘酢漬け　ほか

・わたしのとっておき即席漬け

・我が家の定番、思い出の味

【著者紹介】
料理家。「サルビア給食室」として、雑誌やイベントなどで、季節感あふれる体にやさしい料理を提案。近著『毎日使いたいサルビア給食室の果実酒・果実酢・ジャム・シロップ』（家の光協会）など。

内容説明

日々のごはんやお弁当はもちろんおもてなしにもぴったりの多彩なごちそうが満載。冷蔵庫にあるとうれしい選りすぐりの使えるおかず。

目次

ワタナベマキさんのごはんに合う和の常備菜
平野由希子さんの主菜にもなる肉の常備菜
塩山奈央さんの豆と乾物を使った常備菜
坂田阿希子さんの洋風常備菜（デリカテッセン）
有元くるみさんのスパイスとハーブの常備菜
コウ静子さんの体に優しい韓国の常備菜
按田優子さんの残り野菜でつくる常備菜

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[たまきら]

料理研究家七名によるよだれがたれそうな常備菜レシピです。それぞれ個性が素敵。良くあるレシピもあるんですが、ちょっとした工夫であたらしい感覚になっていて勉強になりました。

2020/02/13

[アズル]

表紙の半熟卵に惹かれました。常備菜と聞くと、ササッと週末に作って…、というイメージがありましたが、こちらの本の常備菜はガチンコで時間をかけるものが多いです。気合いの入り方が違うなぁと思いました。作るなら本気（マジ）で！と心に刻みました。

2016/12/24

[白黒豆黄昏ぞんび]

このシリーズとっても良いわあ。作るのに手間がかかりそうではあるけれど、何より食欲をそそるメニューばかり。やっぱそれが基本ですよね。ワタナベマキさんのレシピが特に気に入りました。

2016/05/31

[boo]

7人の料理研究家の方の一押しレシピらしいので和洋中といろいろあり面白かったです。思っていたよりハーブを使ったものが多く、うちにはないのであると便利なのかなぁとちょっと気になりました。

2015/12/21

[りょう]

いろんな料理家さんの個性が出てて面白い。がっつりお肉より、野菜や、豆の常備菜に惹かれるお年頃だわ。

2021/07/02