毎日使いたいサルビア給食室の果実酒・果実酢・ジャム・シロップ

ワタナベ マキ【著】

家の光協会（2012/05発売）

• サイズ B5判／ページ数 103p／高さ 25cm
• 商品コード 9784259563684
• NDC分類 596.7
• Cコード C0077

出版社内容情報

季節のうまみをぎゅっと閉じ込めた果実酒・果実酢・ジャム・シロップなどの保存食レシピ集。それぞれの保存食を使った料理やスイーツなどのアレンジレシピも解説。四季の恵みを長く楽しむアイデアが満載です。

●砂糖の話/酒・酢の話/道具の話/保存法の話

●つくってみよう　いちごシロップ
いちごラッシー/水切りヨーグルトのシロップがけ ほか

●果実酒・果実酢・ジャム・シロップ　
いちごジャム/いちご酢/簡単梅干し/梅酒/梅ジャム　
あんずジャム/あんず酢/あんず酒/巨峰コンポート/巨峰酒/洋なし酒/洋なしジャム/ スライス干し柿/柿酢かぼちゃのペースト/かぼちゃの種スナック/さつまいもペースト/干しいも/とうもろこしペースト/にんじんりんごジャム/王林酒/王林酢/紅玉コンポート/姫りんごコンポート/紅玉ジャム/ふじジャム/ふじシロップ/しょうがシロップ/しょうが酒/しょうがの甘酢漬け/栗の渋皮煮/栗の甘露煮/栗ジャム/ゆずマーマレード/ゆずシロップ/ゆず酢/みかんコンポート/みかん酒/いよかんジャム/いよかん酢/きんかんコンポート/きんかんシロップ/きんかん酒/きんかん酢/グレープフルーツ酒/キウイジャム 　ほか

【著者紹介】
2005年「サルビア給食室」をスタート。レセプションパーティや撮影現場などへのケータリングが評判になり、料理家としても著書を上梓する。旬の食材の持ち味を存分に生かした料理と、温もりのあるスタイリングが注目されている。2007年、春に男の子を出産。離乳食や子どもの料理にも、手作りのだしや旬の食材、ストックなどを上手に活用したレシピを提案している。『サルビア給食室のさっくりごはん、じっくりごはん』(主婦と生活社)など著書多数。

内容説明

いちご、梅、桃、りんご、ゆず、きんかん、トマト、かぼちゃ、しょうが、栗など。シンプルな素材で、とってもかんたん季節のくだものと野菜のおいしさを閉じ込めたレシピ。

目次

砂糖のはなし
酒・酢のはなし
道具のはなし
保存法のはなし
くだもの・野菜で楽しむ春夏秋冬
いちごシロップ
いちごラッシー
水きりヨーグルトのシロップがけ
いちごシロップの白ワイン割り
いちごのさくさくクッキー
いちごジャム〔ほか〕

著者等紹介

ワタナベマキ［ワタナベマキ］
サルビア給食室。グラフィックデザイナーを経て、現在は料理家として活躍。雑誌や書籍を中心に、ケータリングやフードイベントなどで、旬の素材を生かした料理レシピを提案（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[る＊る＊る]

食べたいレシピが沢山紹介されていた。欲しい一冊✴︎『果物から丁寧に作る』…毎日の生活に潤いが流れる〜♬憧れる！

2015/12/20

[みかさ]

ここのところジャム作りが趣味になっているのですが、この本から作ったのがほとんど。柚、金柑、キウイ、バナナ、レモンなどのジャムを作りました。わかりやすくてとてもいい本です。

2015/02/09

[氷高]

りんごジャム（ふじ）を作った。美味。紅玉は最近売ってるところが少なくて悲しい。もうちょっとしたら安価な苺でジャムを作ろう♪ Ｌ.

2022/03/27

[チョビ]

たまにもらう果物を持て余したときにいいかな、と思います。

2014/02/27

[桃子]

【図書館】旬のフルーツを、身体を冷やさない形で美味しく頂けるレシピを探して、この本に出会いました。フルーツ酢やシロップ・コンポートなど直ぐにでも真似したいレシピが沢山掲載されていて、本が付箋紙だらけになってしまいました☆ レシピが、季節毎・フルーツ毎に掲載されているのも、とても良いと思います♪巻末の くだもの・野菜の旬カレンダーも見やすくてよかったです♡

2012/11/06