内容説明
覚えておきたい本物の味。梅仕事歴６０年の達人が教える、おいしい梅干しの作り方とすぐに作れる梅料理７８。
目次
ビギナーでも失敗なし！梅名人が教える梅干しの上手な作り方（塩漬け；赤じそ漬け；土用干し）
梅酒、小梅のカリカリ漬けなど、人気の青梅・小梅レシピ（梅酒；梅シロップ；梅肉エキス；青梅ジャム；小梅のカリカリ漬け；青梅調味料２種）
梅名人の秘伝レシピ、すぐに作れる梅干し料理（梅干しを使って；梅肉を使って；梅みそを使って；梅がつおを使って；梅びしおを使って；白梅酢を使って；赤梅酢を使って；赤じぞを使って）
著者等紹介
藤巻あつこ［フジマキアツコ］
１９２１（大正１０）年東京生まれ。料理研究家。梅を利用した梅調味料や梅料理に造詣が深く、おいしさにも定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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